Celem pracy jest ocena postępów procesów dostosowawczych polskiego przemysłu spożywczego do zmieniającego się otoczenia rynkowego w ostatniej dekadzie, tj. w latach 2000-2010.
W raporcie, składającym się z 8 rozdziałów zawarte i zanalizowane zostały następujące zagadnienia: rozwój produkcji przemysłu spożywczego; wartość produkcji sprzedanej i dodanej przemysłu spożywczego; wydajność pracy w polskim przemyśle spożywczym; zatrudnienie i wynagrodzenia w przemyśle spożywczym, inwestycje, majątek przedsiębiorstw i produktywność przemysłu spożywczego i głównych branż; struktura podmiotowa przemysłu spożywczego; efektywność polskiego przemysłu spożywczego; porównawcza ocena rozwoju, struktur i produktywności polskiego przemysłu spożywczego na tle innych krajów UE.
Głównym źródłem danych były publikowane i niepublikowane dane Głównego Urzędu Statystycznego (GUS), Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MRiRW), Centrum Analitycznego Administracji Celnej (CAAC) oraz dane z Eurostatu i Confederation of the food and drink industries of the EU (CIAA).
Część analityczną raportu o procesach dostosowawczych polskiego przemysłu spożywczego do zmieniającego się otoczenia rynkowego uzupełnia aneks statystyczny, zawierający podstawowe dane m.in. o wielkości produkcji sprzedanej, wartości dodanej brutto, zatrudnieniu, poziomie inwestycji i stopie inwestowania, wydajności pracy oraz o majątku przemysłu spożywczego i jego strukturze.
Zagadnienia przedstawione w tym raporcie będą analizowane w następnych latach realizacji Programu Wieloletniego.